家族そろって Xmas

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 こんばんは

なかなか家族そろって 夕飯はありません
 前々から 肉食べるならこの日よって!言っときました

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肉焼くだけ!!では いけませんので 
 添えるマッシュポテト(300こふきにして潰しちょっと煮詰め
  コンソメ、塩で味見て ゆるさ加減は生クリームで)

のリクエストは かぼちゃ500ポタージュ
 玉ねぎ70と炒め5分 ひたひた水で煮て ご飯粒ひと口入れ(とろみ)
→ブレンダー 牛乳でのばし(生クリームも) 塩で調整

朝食後にやって 昼から雨でどこも行かなかったので↓も

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●シフォン メモ
 卵白 L4
  砂糖 50  →しっかりメレンゲ
 卵黄 L4
  砂糖 20  →白くもったり
  サラダ油 40
  牛乳 70
  バニラ
  小麦粉 75  →ふるって 
 メレンゲを数回に分け入れ
 160℃で35分

●トマトソース
 にんにくつぶし 
 オリーブO 大2
 玉ねぎみじん50 →よーく炒め
 ホール!!トマト缶 潰して入れ 
  弱火で20分!!
 砂糖ほんのちょい、塩、オレガノ

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スモークサーモンクセも無く美味し(いただいたやつ)
kiri のクリームチーズ挟んだり 
 玉ねぎスライス 水にさらし あさくらすし酢 サンドで

サラダ
 サラダ菜ベースに ブロッコリー ゆで卵で

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かぼちゃのポタージュ

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本日メインの肉は 佐賀のAコープで買った 〝サーロイン〟
 g1,000ちょい 

当たり前の値段ですよね~  室温に戻し
 にんにく(牛脂)でフライパン熱し 表面焼き 返し 酒ふって

お肉の部位や厚みに寄って
 火加減&温度で・・

今回は 上手く焼けました
 ソースはジャポネで

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熱々出したいです
 でもお店ではありません

食器温めたり、副菜も保温。。
 家族に協力いただき

美味し食べる &話せる。。時間持てるように
 運びや、追加や 洗い物まで


TV消し 皆さんに協力していただき 2時間ほどのディナーに
 普段では作れない時間 有り難く




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