生さんまで~塩焼き

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こんばんは

夕方から
 よー降りましたね


昨日に続き教室でした

その後に 買い出し・畑・母
 バタバタ回って・・


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ごぼう買ってしまうと つい(>_<)作りたくなる 炊きこみ

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 鶏肉、じゃこ・竹輪・揚げ  ごぼう、干ししい 旨みものとね

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豚汁も作りたくなった
 里芋 の代わりに じゃが・玉ねぎで はあった

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昨日 間引きしてきた大根の葉
 塩でもんで 重石のせ➡青菜漬け両親が作ってくれてた味

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ヤバい(>_<)くらいの出血で・・
 残ってたレバー400g?くらい さっと茹で

砂糖・酒・水・しょう油 各大3弱 みりん大1半
 しょうがスライスたっぷり 玉ねぎ1/2個

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煮立ったアクとって 強めの火で ペーパー落し蓋 煮からめ
 ★砂糖は 三温糖やざらめにちょこっと変え
   玉ねぎは 加えるとしょうが多めも
 
 短時間でふっくら煮からめる方が 柔らかに
臭みも無く しょうが効いて 甘辛で美味しい

鉄分補給に


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絹ごし豆腐水切り ペーパー包んで レンジで1分?
 水分吹いて 片栗粉まぶしたら すぐ揚げる 

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出汁しょう油で
脇役ですが~好きですよね皆さん

作る方は~面倒って感じますが。。

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今日は生秋刀魚 1尾200円買いました
 塩麹に漬けてました~

じっくり焼いてやっぱ美味しいです
 塩加減は大事  


夕方の休憩も無く。。
 9時まで

ブログ打ち込みも(>_<)結構時間かかるけど・・日課

そろそろ雨も落ち着いたもよう~
 自分時間( ;∀;)取れるかな
明日の仕込みしたら 眠たくなるかも ではでは




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